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閲覧注意
この記事には、ニホントカゲを捌く（さばく）過程の画像が含まれています。また、血や内臓といったグロテクスと捉えられるものが含まれているため、苦手な方は閲覧をご遠慮ください。
こんにちは、ガリオ(@gario01)です。
今回は、皆さんの身近なところにも生息している【ニホントカゲ】を捌いて（さばいて）食べてみたいと思います！
どんな味がするのでしょうか？
ちなみに、この尻尾の色がコバルトブルーのトカゲは、ニホントカゲの幼体だよ！キレイだよね！
ニホントカゲは成体になると地味な色になるね。
トカゲの自切
トカゲが危険を察知したときに、自ら尻尾を切除し外敵から逃げる行動。尻尾の断面では筋肉を収縮させて血を止める。
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二ホントカゲの捌き方（さばき方）
【二ホントカゲのさばき方】手順１．脊髄（せきずい）を切断して息の根を止める
トカゲが無駄に苦しまないように、一瞬でやってください。
この際に血が出ると思うので、首を下にして血抜きも行ってね！
血が残ると生臭いよ
【二ホントカゲのさばき方】手順２．お腹を開いて内臓を出す
こういった小さいナイフ（十徳ナイフ）などがあれば、お腹を開きやすいです。
VICTORINOX(ビクトリノックス) 2012-03-08
首の付け根から肛門付近までをナイフで切ってください。
内臓を傷つけないよう注意してね！
内臓を破かないように、指で取り除いてください。
おおざっぱですが、内臓器官はこんな感じです。
食道はかなり強めに引っ張らないとちぎれません。
はい、内臓は取れました。
ウロコの部分（皮）が簡単に剥がせそうです。でも食べるところが少なくなるので今回は剥がしません。
ここで一つ気づいたのが、肋骨がメチャメチャ多いという事。ヘビの肋骨もメチャメチャ多いので、爬虫類はみんな肋骨が多いのかもしれません。
【二ホントカゲのさばき方】手順３．一度水洗いをする
トカゲの体表の泥や、体内の血を水で洗い流してください。
ニホントカゲの食べ方・ニホントカゲの素揚げ
こっからはニホントカゲの素揚げレシピを説明していくよ！
【ニホントカゲの調理法】手順１．フライパンにひいた油で揚げる
フライパンにちょこっと油引くやん？
両面揚げるやん？
終わり。時間でいうと3分くらい。寄生虫は怖いからちゃんと火は通してな。
ニホントカゲの味
トカゲ
美味いかマズいかで言ったら……？
普通に美味いよ！僕は酒のつまみに出来る！
トカゲ
クセや臭みはあるの？
臭みは全くない。皮や手足も味があって美味しい。
トカゲ
どんな味がするの？
割と鶏肉のササミに近い。ヘルシーな感じ。
結論
肉は少ないが、クセは全くない。骨も皮も手足も噛んでると、味が出てきて美味しい！鶏肉のササミに近い味がする。
つまり！
これからも食べたい！！
日本が食糧難に陥ったら是非頼りたい食材ランキングに見事ランクインしてくれました。皆さんもぜひお試しあれ！
終わり！
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