植物

庭に生えているハコベの簡単な調理法3選!ハコベの美味しい食べ方

ハコベ 食べ方
ガリオ
ガリオ
こんにちは、野食家ガリオです(@gario01

皆さんはハコベをご存知ですか?

ハコベは春の七草のひとつですが、時には花壇の雑草として嫌われることもあります。

今日は、そんな肩身の狭い思いをしている【ハコベ】の素材を生かした調理法を紹介したいと思います!

ぜってえ美味しくしてやるかんな!

ハコベを収穫

f:id:uzurar:20180317194655j:plain

我が家の花壇ですが、完全に無法地帯ですね。

f:id:uzurar:20180317194719j:plain

若干、成長しすぎてはみ出している茎もありますがまだ美味しくいただける範囲です。

f:id:uzurar:20180317194754j:plain

その他にも…。

f:id:uzurar:20180317194807j:plain

どこから、種が飛んできたのか不思議ですがいつのまにかすべての花壇が占拠されていました。

f:id:uzurar:20180317194950j:plain

じゃあ、さくっと行きますね。

f:id:uzurar:20180317194954j:plain

収穫するときのポイント

  • 根絶したいなら根っこから引き抜く
  • また生やしたいなら、数センチ残す

僕は継続的に食べたいので、4㎝ほど残します。

ほんとに怖いくらいの生命力なので、根っこから抜いてもまた生えてくる時があります。(取りこぼしから)

f:id:uzurar:20180317204036j:plain

ちなみに、収穫するなら白っぽいハコベ(若い)の方が柔らかいのでおススメです。

右のハコベも食べられないことはないのですが、茎の繊維質が少し気になります

食草はやはり新芽に限りますね!

f:id:uzurar:20180317195011j:plain

もともと生えていた花の周りにハコベが生えているので収穫は簡単です。

f:id:uzurar:20180317195019j:plain

とりあえず一通り収穫しました。

f:id:uzurar:20180317195027j:plain

結構な量です…。

ハコベの調理法(塩ゆで)

f:id:uzurar:20180317200822j:plain

材料

  • ハコベ

手順1.ハコベを洗って泥を落とす

f:id:uzurar:20180317200836j:plain

ザルに入れてしっかり洗いましょう

手順2.ハコベの根っこが付いていたら手でちぎる

f:id:uzurar:20180317200834j:plain f:id:uzurar:20180317200841j:plain

収穫の際に、丁寧に切ればこの手間は省けます。

手順3.鍋に塩を入れる

f:id:uzurar:20180317200846j:plain

手順4.沸騰したらハコベを3分ほど茹でる

f:id:uzurar:20180317200850j:plain

 手順4.ハコベをザルに移し替える

f:id:uzurar:20180317200902j:plain

手順5.ハコベに冷水を流す

f:id:uzurar:20180317200920j:plain

冷水にさらす意味

  • 【鮮やかな緑に保つため】

  • 【ハコベについているアクを洗い流す】

手順6.ハコベを軽く絞って、適当に切る

ハコベの塩ゆで完成!!

f:id:uzurar:20180317200919j:plain

出来ました!(ただ、塩ゆでしてアクを抜いただけです)

ここから、アレンジを利かせていきます!

レシピ1.ハコベのお浸し

f:id:uzurar:20180317200921j:plain

醤油とかつお節をかけてみました!

これだけ!?と思った方もいるかと思いますが、野草の味を楽しむのであれば醤油で十分です(^^) ハコベはクセがほとんど無いのでいくらでも食べることが出来ます!茎の食感がシャキシャキしてて美味しいです

レシピ2.お吸い物にハコベ

f:id:uzurar:20180317200917j:plain

・市販の粉末状のお吸い物に入れるだけです!どうでしょうか!緑が加わるだけで見栄えがかなり変わりますね。やはりハコベの特徴としてクセがほとんど無いので、こういった味の薄い日本食に合いますね

レシピ3.もう、そのままいっちゃう

f:id:uzurar:20180317211525j:plain

・水洗いしただけでも食べることが出来るので、ほんとに素材の味を楽しみたい方は是非お試しあれ(^_-) (僕はマヨチュチュしました←古いか)

最後に

部屋で飼っているペットの玄ちゃんにもあげました。(文鳥やインコなどにもハコベは人気の葉っぱです)

f:id:uzurar:20180317213136j:plain f:id:uzurar:20180317213149j:plain f:id:uzurar:20180317213201j:plain f:id:uzurar:20180317213214j:plain f:id:uzurar:20180317213209j:plain f:id:uzurar:20180317213215p:plain

こわ……。

おわり

ガリオ
ガリオ
そんじゃさいなら!
あわせて読みたい
ヒメオドリコソウ 食べ方
ヒメオドリコソウは食用じゃないけど食べることが出来た|食べ方・味・毒性は? 突然ですが、皆さんは「ヒメオドリコソウ」をご存知ですか? 道端や畑などで春によく見られます。調べてみると、どうやら食用では無いらし...
あわせて読みたい
ユキノシタ 食べ方
【写真付き】野草「ユキノシタ」の採取方法や美味しい食べ方・天ぷらレシピ 今回は、ユキノシタの美味しい食べ方・天ぷらレシピについて解説します。 庭に生えているけどう食べたら分からない ど...
あわせて読みたい
ノビル 食べ方 採取方法 味 レシピ
【写真付き】野草「ノビル」の採取方法や食べ方・レシピ・味を解説する 今回は、河原のわきで採取した野草「ノビル」についてご紹介します。 ノビルが生えている場所 ノビルの採取方法 ...
あわせて読みたい
クサソテツ コゴミ 食べ方 味 調理法 レシピ
【写真付き】山菜クサソテツ(コゴミ)の下処理や美味しい食べ方・味 今回は、春の山菜「クサソテツ(コゴミ)」の下処理や美味しい食べ方・味などをご紹介します。 友人から貰ったものなので、採取方...
あわせて読みたい
タラの芽 食べ方 調理法 味
【写真付き】山菜の王様「タラの芽」の美味しい食べ方や調理法・味の解説 今回は、山菜の王様とも言われる「タラの芽」の食べ方や調理法・味をご紹介します。 タラの芽とは、ウコギ科の山菜であるタラノキ...

COMMENT

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です